Концентрат красного перца 13 brix

Концентрат красного перца 13 BRIX — это густой, насыщенный по вкусу и цвету ингредиент, созданный специально для промышленного производства соусов, маринадов и широкого спектра пищевых продуктов. Он сочетает в себе яркий натуральный цвет, выраженный аромат и стабильные технологические свойства, что делает его удобным и экономичным решением для производителей.

Характеристика продукта

Концентрат получают путём выпаривания сока красного перца до содержания 13 BRIX, что обеспечивает плотную консистенцию, высокую концентрацию вкуса и минимальное содержание лишней влаги. Такой формат позволяет точно дозировать продукт и добиваться стабильного результата в каждой партии.

   Технологические преимущества

• Интенсивный цвет — придаёт продуктам натуральный красный оттенок без использования синтетических красителей.
• Выраженный вкус и аромат — усиливает перцовую ноту, делает рецептуру более насыщенной.
• Удобная концентрация — легко смешивается, равномерно распределяется в жидких и густых средах.
• Термостабильность — сохраняет цвет и вкус при варке, пастеризации и жарке.
• Экономичность — небольшое количество даёт яркий результат, снижая расход сырья.
• Натуральность — подходит для продуктов с «чистой этикеткой».

    Применение в производстве соусов

• Кетчупы и томатные соусы — усиливает цвет, добавляет пикантность и глубину вкуса.
• Острые соусы и дипы — формирует базовую перцовую ноту, улучшает консистенцию.
• Маринады и заправки — повышает ароматичность и визуальную привлекательность.
• Соусы для пиццы и пасты — стабилизирует цвет и вкус при термообработке.

    Использование в пищевой промышленности

• Колбасные изделия — улучшает цвет фарша, добавляет лёгкую пикантность.
• Готовые блюда и полуфабрикаты — усиливает вкус без изменения текстуры.
• Снэки и сухие смеси — используется как основа для ароматизаторов и глазурей.
• Консервация — стабилизирует цвет овощных и мясных продуктов.
• Рыбные изделия — добавляет аппетитный оттенок и мягкую остроту.
• Пекарские изделия — применяется в солёной выпечке, начинках, хлебцах.