Каштан белый гриб

Каштан белый гриб — это натуральная грибная добавка, созданная специально для сыроделов, которые стремятся придать своим продуктам глубокий, выразительный и по‑настоящему гастрономический вкус. Ингредиент сочетает в себе насыщенный аромат белого гриба и мягкие древесно‑ореховые ноты, которые гармонично раскрываются в сырной массе и усиливают органолептику готового продукта.

   Преимущества для профессионального сыроделия

• Интенсивный ароматический профиль — усиливает вкус как молодых, так и выдержанных сыров.
• Натуральный состав — без усилителей вкуса, красителей и синтетических добавок.
• Универсальность применения — подходит для полутвердых, твердых, рассольных и авторских сыров.
• Стабильность в процессе созревания — грибные ноты сохраняются и раскрываются равномерно.
• Повышение ценности продукта — сыр с белым грибом относится к премиальному сегменту и востребован в HoReCa.

   Органолептические характеристики

• аромат: яркий, насыщенный, характерный для белого гриба;
• вкус: глубокий, слегка сладковатый, с ореховыми оттенками;
• текстура: мелкодисперсная, легко распределяется в сырной массе;
• цвет: естественный, без искусственных пигментов.

   Где используется

• авторские фермерские сыры;
• полутвердые и твердые сыры (качотта, гауда, чеддер‑стиль);
• сыры с добавками и наполнителями;
• премиальные линейки для гастрономии и ресторанов.