Тартуфата с трюфелем 3% купить оптом

Тартуфата для плавленых сыров

Тартуфата для плавленых сыров — это премиальная вкусо‑ароматическая паста на основе трюфелей, созданная для придания продукту насыщенного гастрономического характера. Она формирует глубокий, благородный аромат с характерными земляными и ореховыми нотами, подчёркивая кремовую текстуру плавленого сыра и превращая его в продукт высокой кулинарной ценности.

Особенности и преимущества

• Выраженный трюфельный профиль: натуральный аромат чёрного трюфеля создаёт яркий, узнаваемый вкус.
• Готовая к применению текстура: паста легко вводится в сырную массу и равномерно распределяется.
• Термостабильность: сохраняет аромат и цвет при плавлении, пастеризации и фасовке.
• Совместимость с рецептурами: подходит для классических плавленых сыров, крем‑сыров, намазок и сырных соусов.
• Повышение премиальности продукта: трюфельный вкус позволяет выводить сыр в более высокую ценовую категорию.

Области применения

• производство плавленых сыров в брусках, ломтиках и ванночках
• создание сырных намазок с трюфельным вкусом
• разработка HoReCa‑линеек для ресторанов и гастробаров
• изготовление сырных соусов и дипов
• производство премиальных сырных снеков

Органолептический профиль

• Аромат: насыщенный трюфельный, с лёгкими древесными и землистыми оттенками
• Вкус: глубокий, благородный, с мягким умами‑послевкусием
• Цвет: естественный, с характерными тёмными вкраплениями трюфеля

Технологические преимущества для производителя

• стабильность партии и предсказуемый результат
• удобная дозировка и экономичный расход
• отсутствие необходимости в сложной подготовке сырья
• улучшение вкусового профиля без изменения структуры сыра