Тартуфата летний трюфель 3%(аром. черный трюфель)

Тартуфата со вкусом чёрного трюфеля для воздушных сыров, крем‑чиза и сливочного масла

Тартуфата со вкусом чёрного трюфеля — это премиальная вкусо‑ароматическая паста, созданная специально для обогащения воздушных сыров, крем‑чиза и сливочного масла. Она придаёт продуктам благородный трюфельный характер, усиливает их кремовую текстуру и превращает привычные рецептуры в изысканные гастрономические решения.

Ключевые особенности

• Глубокий трюфельный аромат с характерными землистыми, древесными и ореховыми оттенками.
• Идеальная совместимость с мягкими и воздушными структурами — паста легко распределяется, не нарушая пластичность и стабильность продукта.
• Термостабильность — сохраняет аромат и цвет при пастеризации, взбивании и фасовке.
• Натуральный вкусовой профиль без резких или синтетических нот.

Где применяется

• производство воздушных сыров и сырных намазок
• изготовление крем‑чиза с трюфельным вкусом
• создание сливочного масла премиального уровня
• разработка гастрономических линеек для HoReCa
• производство соусов, дипов и закусочных паст

Органолептика

• Аромат: насыщенный, трюфельный, с мягкими умами‑нотами
• Вкус: глубокий, благородный, с длительным послевкусием
• Текстура: пастообразная, легко вводится в сырную или масляную основу

Преимущества для производителя

• повышение ценности и премиальности готового продукта
• стабильный вкус от партии к партии
• удобная дозировка и экономичный расход
• отсутствие необходимости в сложной подготовке трюфельного сырья