Корки апельсина 3-7 мм

Это высушенные фрагменты цедры спелых апельсинов, нарезанные на небольшие кусочки. В процессе сушки сохраняются эфирные масла, натуральные сахара и характерный цитрусовый аромат. Такая форма удобна для дозирования, равномерного распределения в смеси и выдерживает термообработку без потери вкуса.

Корки апельсина используются в самых разных категориях продуктов, где требуется натуральная цитрусовая нота:

• Кондитерская промышленность — добавляются в кексы, маффины, печенье, рулеты, шоколад, конфеты, мармелад и глазури. Улучшают аромат и создают премиальный вкус.
• Хлебопечение — применяются в сдобных изделиях, куличах, булочках, панеттоне, ржаных хлебах с добавками.
• Производство напитков — используются в чайных смесях, травяных сборах, пивоварении, настойках, ликёрах и безалкогольных напитках.
• Мюсли и сухие завтраки — добавляют свежесть и аромат, хорошо сочетаются с орехами, сухофруктами и злаками.
• Мясные и рыбные маринады — применяются в составе сухих смесей для маринования, придавая блюдам лёгкую цитрусовую кислинку.
• Соусы и заправки — используются в сладких и кисло-сладких соусах, фруктовых пастах, джемах.
• Замороженные и готовые блюда — сохраняют аромат даже после заморозки и разогрева.