Химозин активность 600 imcu

Химозин 600 IMCU — высокоактивный молокосвёртывающий фермент промышленного класса, предназначенный для стабильной и предсказуемой коагуляции молока при производстве твёрдых, полутвёрдых и рассольных сыров. Фермент обеспечивает плотный, ровный сгусток, улучшает выход готового продукта и сохраняет активность в широком диапазоне технологических условий.

Препарат выпускается в удобной промышленной таре 25 кг, что делает его оптимальным выбором для молочных предприятий и крупных сыроварен. Химозин производится методом микробиологической ферментации, что гарантирует чистоту, стабильность и отсутствие посторонних примесей.

Рекомендуемые дозировки

• Твёрдые и полутвёрдые сыры: 40–60 мл на 1000 л молока
• Мягкие и рассольные сыры: 20–40 мл на 1000 л молока
• Коррекция дозировки: зависит от температуры, кислотности и требуемого времени свертывания