Олеорезин репчатого лука 30%

Олеорезин репчатого лука 30% для мясных полуфабрикатов — это концентрированный ароматический экстракт, который придаёт продукции насыщенный натуральный луковый вкус без использования свежего сырья. Он обеспечивает стабильный аромат в котлетах, фаршах, пельменях, колбасных изделиях и других полуфабрикатах, равномерно распределяясь по всей массе. Благодаря высокой концентрации олеорезин позволяет снизить расход свежего лука, исключить лишнюю влагу и повысить технологичность рецептуры. Продукт устойчив к жарке, запеканию и заморозке, сохраняя яркий вкус после любых этапов обработки. Он улучшает органолептические свойства готовых изделий, усиливает мясной профиль и делает вкус более сбалансированным. Олеорезин легко дозируется, хорошо смешивается с жировыми и фаршевыми системами и подходит для автоматизированных линий. Его использование помогает производителям получать предсказуемый результат, оптимизировать себестоимость и поддерживать стабильное качество полуфабрикатов.