Олеорезин чеснока 10%

Олеорезин сочетает эфирные масла и смолистые компоненты чеснока, благодаря чему аромат раскрывается глубже и дольше, чем при использовании обычного порошка или свежего чеснока. Он легко распределяется в фарше, не образует комков и не влияет на текстуру готового изделия.

  Преимущества для производства колбас

• Интенсивный натуральный аромат — подчёркивает вкус мясной основы и делает продукт более выразительным.
• Стабильность при нагреве — сохраняет аромат даже при длительной варке или копчении.
• Экономичность — высокая концентрация снижает расход специй и улучшает стандартизацию рецептур.
• Гигиеничность и удобство — не содержит влаги, не вызывает микробиологических рисков, легко дозируется.
• Однородность — равномерно распределяется в фарше, обеспечивая стабильный вкус от партии к партии.

  Где используется

Олеорезин чеснока подходит для:

• варёных, полукопчёных и сырокопчёных колбас;
• сосисок и сарделек;
• колбасных рулетов и паштетов;
• мясных полуфабрикатов и фаршевых изделий;
• маринадов и специйных смесей.

  Форма выпуска и применение

Продукт поставляется в жидкой концентрированной форме, совместимой с промышленными линиями. Дозировка подбирается технологом в зависимости от требуемой интенсивности вкуса и типа изделия.

Канистра 5 литров